Podstawowe produkty dla przetwórni

świeży/mrożony/IQF

opakowanie

waga

termin przydatności

temperatura przechowywania

kalibracja

halal

certyfikat

Lotka


świeże/mrożone/IQF	karton luz	5 kg; 10 kg; 15 kg	6 dni/12 miesięcy	0-4 C/-18 C	kalibracja niemożliwa	możliwy	BRC/IFS
IQF	woreczki	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg	12 miesięcy	/-18 C
mrożone	soldier pack	10 kg ; 15 kg	12 miesięcy	/-18 C
świeże	MAP tacki	4 kg; 8 kg	10 dni	0-4 C

Wątroba

Jadalna część tuszki drobiowej. Podwójne płaty bez zanieczyszczeń i skrzepów krwi, usunięty całkowicie woreczek żółciowy, powierzchnia mokra z naturalnym połyskiem, barwa brunatno – wiśniowa. Zapach naturalny, charakterystyczny dla świeżej wątroby drobiowej.


świeże	CRATES E2	15 kg	6 dni	0-4 C/-18 C	kalibracja niemożliwa	możliwy	BRC/IFS
mrożone	poliblok	15 kg; 20 kg	12 miesięcy	/-18 C
świeże	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	8 dni	0-4 C
świeże	MAP tacki	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	8 dni	0-4 C

Żołądki

Żołądki mięśniowe oczyszczone z treści pokarmowej i pozbawione rogowatego nabłonka, powierzchnia mokra z naturalnym połyskiem , powierzchnia wewnętrzna pokryta jasno – beżową śluzówką. Zapach naturalny, charakterystyczny dla świeżych żołądków.


świeże	CRATES E2	15 kg	6 dni	0-4 C/-18 C	kalibracja niemożliwa	możliwy	BRC/IFS
mrożone	poliblok	15 kg; 20 kg	12 miesięcy	/-18 C
świeże	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	8 dni	0-4 C
świeże	MAP tacki	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	8 dni	0-4 C

Serca

Jadalna cześć tuszki drobiowej, bez skrzepów krwi, powierzchnia mokra z naturalnym połyskiem, barwa naturalna czerwona. Dopuszczalne pozostałości osierdzia i pni naczyń krwionośnych. Zapach charakterystyczny dla świeżych serc drobiowych.


świeże	crates E2	15 kg	6 dni	0-4 C/-18 C	kalibracja niemożliwa	możliwy	BRC/IFS
mrożone	poliblok	15 kg; 20 kg	12 miesięcy	/-18 C
świeże	VAC	2,5 kg; 5 kg; 10 kg	8 dni	0-4 C
świeże	map tacki	1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg	8 dni	0-4 C

Skóra

Skóry drobiowe powstałe w wyniku oddzielenia powłok skórnych od mięśni i kości tuszki drobiowej, bez zanieczyszczeń, upierzenia, barwa od białej do jasno różowej lub jasnożółtej, zapach naturalny charakterystyczny dla surowca drobiowego.


świeże/mrożone	karton luz	10 kg; 15 kg	6 dni/12 miesięcy	0-4C/-18C	kalibracja niemożliwa	możliwy	BRC/IFS
świeże/mrożone	CRATES E2 /poliblok	15 kg	6 dni/12 miesięcy	0-4C/-18C	kalibracja niemożliwa	możliwy	BRC/IFS

Mięso drobne


mrożone	poliblok	15 kg	12 months	kalibracja niemożliwa	/-18 C	kalibracja niemożliwa	BRC/IFS

Kość mostkowa

Kości kurczaka w kształcie litery ”Y” przylegające do mięśni piersiowych, bez zanieczyszczeń, zapach naturalny, charakterystyczny dla surowca drobiowego.


mrożone	poliblok	15 kg	12 miesięcy	/-18 C	kalibracja niemożliwa	możliwy	BRC/IFS

Trimming z szyi kurczaka


mrożone	poliblok	15 kg;	12 miesięcy	/-18 C	kalibracja niemożliwa	możliwy	BRC/IFS

Mięso drobne – medaliony

Mięso drobiowe z kurczaka uzyskane w wyniku trimmingu fileta. Barwa mięsa różowa, tłuszczu biała do kremowej; zapach naturalny, charakterystyczny dla świeżego mięsa drobiowego.